Dahl tout-en-un au parfum de coriandre
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g d’échalotes longues, pelées et coupées en deux
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
- 225 g de lentilles brunes, soigneusement rincées
- 70 cl d’eau bouillante
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 2 gousses d’ail écrasées
- 15 cl de lait de coco ou de crème fraîche liquide
- 1 citron vert (jus)
- Sel
- Poivre
Pour servir
- 1 grenade
- 1 poignée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 1 poignée de noix de cajou
Pour accompagner
- Riz ou naans
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Déposez les échalotes dans un petit plat à rôtir profond et mélangez-les bien avec l’huile végétale, la feuille de laurier et les épices.
- Enfournez pour 25 min.
- Après les 25 min de cuisson, ajoutez dans le plat les lentilles, l’eau bouillante, le gingembre et l’ail.
- Mélangez bien le tout, puis couvrez bien hermétiquement avec du papier d’aluminium et enfournez de nouveau, pour 1h.
- Après que les lentilles ont cuit 1h, salez et poivrez généreusement, puis incorporez le lait de coco ou la crème liquide.
- Goûtez, versez le jus de citron et ajoutez du sel si nécessaire.
- Parsemez de graines de grenade, de coriandre et de noix de cajou, puis servez avec du riz ou des naans.
Notes
Best of Hop, au four !
Auteur : Rukmini Iyer – Parution : 26 septembre 2024 – Webedia Books, 24,90 €
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