Spaghettoni Oldani’s, tomates datterini, basilic violet
La recette de Davide Oldani, chef du restaurant D’O à Cornaredo (Italie)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de spaghettoni Barilla Al Bronzo
- 300 g de tomates prunes mûres, hachées grossièrement
- 1 g de sel
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 g de feuilles de basilic violet
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettoni Al Bronzo selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Egouttez-les et faites-les refroidir à l’air libre.
- Pendant ce temps, versez les tomates dans un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Passez au tamis dans un bol. Ajoutez le sel et l’huile d’olive et mélangez.
- Mélangez les spaghettoni à la sauce.
- Répartir dans les assiettes et terminer le dressage avec les feuilles de basilic violet.
