Feuilletés de boeuf Teriyaki et purée de pommes de terre

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Ingrédients

300 g de filet de boeuf
4 pincées de sel
2 pincées de poivre
120 ml de Teriyaki Marinade Kikkoman
2 c. à soupe d’huile
240 g d'épinards (cuits)
160 g de pommes de terre
2 petites gousses d'ail
2 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à café de moutarde
270 g de pâte feuilletée ou brisée prête à l’emploi
2 œufs

Instructions

Sortir le filet de bœuf du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
Couper le filet en quatre.
Saler et poivrer. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que les filets soient dorés de tous les côtés.
Les retirer de la poêle les envelopper dans du papier d'aluminium. Réserver.
Verser la marinade Teriyaki Kikkoman dans la poêle où la viande a été cuite et chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Retirer la viande de l'aluminium, la placer dans la sauce et laisser refroidir. Utiliser le reste de la sauce pour servir la viande.
Faire bouillir les pommes de terre, puis les éplucher.
Ajouter les pommes de terre, l'ail, la crème, la moutarde et le sel dans un bol et réduire en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper la pâte en huit (quatre légèrement plus grandes pour le dessus et quatre plus petites pour le dessous). À l'aide d'une fourchette, percer des trous dans les plus petites moitiés pour la base.
Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Ajouter le mélange de pommes de terre sur la partie inférieure de la pâte (en laissant un espace de 1 cm sur les quatre bords).
Déposer la viande sur la pomme de terre et enrouler les épinards cuits autour de la viande.
Couvrir la tarte avec la pâte et utiliser une fourchette pour créer un motif sur le pourtour.
Faire trois fentes sur le dessus. Battre l'œuf et en badigeonner le haut de la quiche.
Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Servir avec le reste de la sauce, soit dans l'assiette, soit dans une petite coupelle pour servir.

Notes

Astuces

Veillez à ce que la viande atteigne la température ambiante avant la cuisson.
Attention, la sauce Teriyaki préparée à l'étape 1 peut brûler facilement.
Les pois chiches sont une délicieuse alternative aux pommes de terre, si vous préférez.