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Soupe aux légumes d’hiver et piombi

Soupe aux légumes d’hiver et piombi

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 150 g de pâtes perlées Piombi demi-complètes Luce
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 150 g de chanterelles
  • 2 panais
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de pâte miso blanche

Instructions

  • Porter à ébullition une casserole d’eau.
  • Éplucher les carottes, les panais.
  • Laver le poireau et les champignons puis couper tous les légumes dont les carottes en rondelles. Garder quelques champignons entiers.
  • Disposer les légumes dans la casserole excepté les champignons avec une feuille de laurier. Cuire 8 minutes.
  • Une fois les légumes légèrement tendres, vider un peu d’eau tout en conservant les légumes dans la casserole.
  • Ajouter le bouillon de légumes, la pâte miso puis les Piombi. Mélanger l’ensemble.
  • Cuire pendant 10 minutes comme un one pot pasta.
  • Servir la soupe chaude avec un morceau de pain au levain.
    recette de Soupe aux légumes d’hiver et piombi

Notes

© Luce