Bûche salée au skyr de brebis

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 25

Faites cuire des morceaux d’oignon et 200 g de pommes de terre râpées dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez des œufs, un pot de skyr, de la farine, du sel, du poivre, et de la ciboulette ciselée. Ajoutez la préparation aux pommes de terre râpées et mélangez.
Disposez la préparation dans un moule à génoise ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis cuisez au four en chaleur tournante pendant 14 minutes. Laissez refroidir après la cuisson.
Dans deux bols, combinez deux pots de skyr avec de l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.
Une fois la préparation aux pommes de terre refroidie, tartinez-la avec la préparation à base de skyr (un seul bol). Recouvrez de saumon et roulez délicatement en serrant bien.
Utilisez la préparation du 2ème bol pour recouvrir la bûche, faites des traits avec une fourchette, puis décorez avec des tranches de citron et des petites décorations de Noël.