Bouchées de filets de lapin à la sauge, pappardelle à la crème de panais

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Pelez le panais et détaillez-le grossièrement.
Déposez-le dans une casserole avec le lait. Salez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Déposez les morceaux de panais dans un blender avec la crème liquide. Mixez et ajoutez un peu de lait afin d’obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez.
Détaillez les filets de lapin sous forme de bouchées.
Faites chauffer une poêle avec l’huile et faites dorer la viande sur toutes les faces avec les feuilles de sauge. Salez et poivrez. Déglacez au vin blanc.
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Mélangez les pâtes avec de la crème de panais, ajoutez les bouchées de lapin avec quelques feuilles de sauge.