Pulled pork à la clémentine de Corse

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Préchauffer le four à 140°C.
Prélever le zeste de 4 Clémentines de Corse puis presser le jus.
Mélanger le zeste et le jus de Clémentine de Corse avec la sauce BBQ, le ketchup et 15 cl d’eau.
Éplucher le reste des Clémentines de Corse puis couper les quartiers en petits morceaux.
Disposer l’échine de porc dans une grosse cocotte en fonte.
Verser la sauce, les morceaux de Clémentines de Corse puis enfourner la cocotte avec un couvercle pendant 5h. Toutes les heures, arroser le porc avec la sauce.
Effilocher la viande puis la mélanger avec la sauce pour bien l’imprégner. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Servir le pulle dpork à la Clémentine de Corse bien chaud dans des pains à burger.