Soupe méditerranéenne aux fruits de mer
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Rincez les fruits de mer à l'eau froide et séchez-les sur du papier absorbant.
- Epluchez les échalotes et al gousse d'ail. Emincez les échalotes et coupez l'ail en petits cubes fins.
- Epluchez la carotte et lavez le céleri. Coupez les deux en petits cubes.
- Faites revenir le tout à la poêle dans de l'huile d'olive. Ajoutez le fond de poisson et le jus de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, faites revenir les fruits de mer dans de l'huile d'olive dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les fruits de mer à la soupe et agrémentez de tranches de citron et de thym.
- Servez avec des tranches de pain, grillées dans de l'huile d'olive.
