Crème de courge aux Filini et chips de pancetta
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 240 g de Filini Barilla
- 250 g de courge (préparée)
- 200 g de pomme deterre
- 4 tranches de pancetta
- 30 g d’oignon
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 500 ml d’eau environ
- 30 g d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Instructions
- Nettoyez la courge, pelez les pommes de terre et coupez le tout en morceaux.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile. Ajoutez la courge et les pommes de terre et faites-les revenir, puis couvrez d’eau, salez et faites bouillir.
- Une fois cuits, mixez les légumes avec leur bouillon de cuisson. Si nécessaire, diluez avec un peu d’eau, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Pendant que la crème cuit, faites sécher au four à une température d’environ 120-130 °C les tranches de pancetta, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Utilisez les chips obtenues comme garniture ou, si vous préférez, émiettez-les et ajoutez-les à la crème de courge au moment de servir.
- Cuire les Filini dans de l’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
- Lorsque les pâtes sont cuites, prenez la crème, disposez-la dans les assiettes de service et terminez avec les petites pâtes précédemment cuites et la pancetta.
Notes
© Barilla