Pancakes hollandais à la burrata et au prosciutto

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

120 g de farine tout usage
200 ml de lait
3 œufs
2 c. à soupe de sauce Ponzu (un mélange de sauce soja et vinaigre, goût citron) Kikkoman
2 c. à café de beurre
150 g de brocoli Bimi®
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail

Préchauffer le four à 200°C et placer deux plats résistants à la chaleur ou en fonte à l'intérieur pendant 20 minutes.
Mélanger la farine, le lait, les œufs et la sauce soja citronnée ponzu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Retirer les plats du four et les enduire de beurre.
Verser rapidement la moitié de la pâte dans chaque plat et les remettre au four. Faire cuire pendant environ 15 minutes.
Laver et sécher le brocoli Bimi® et le couper en plus petits morceaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le brocoli. Faire sauter pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l'ail haché et la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman puis faire revenir encore quelques instants.
Sur chaque pancake cuit, disposer la moitié de la burrata, du brocoli, du prosciutto crudo et des tomates cerises. Garnir de basilic frais et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
Vous pouvez également arroser les pancakes de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman.