Pintade rôtie au citron et aux olives

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 50

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les pommes de terre en quartiers.
Épluchez et coupez les oignons en quartiers. Équeutez le thym et émincez-le.
Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez : l’huile d'olive, le thym, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez.
Salez, poivrez l'intérieur de la pintade et ajoutez-y les citrons précédemment utilisés.
Déposez le beurre en morceaux dans le fond d'un grand plat allant au four, puis ajoutez-y la pintade, ainsi que les quartiers de pommes de terre et d'oignons.
Badigeonnez la pintade et les légumes avec la marinade. Enfournez 40 minutes à 200°C.
A la fin de la cuisson, sortez le plat du four et ajoutez les olives vertes. Enfournez à nouveau 10 minutes à 200°C.
Dans une assiette, servez la pintade avec les légumes rôtis. C'est prêt!