Cheesecake aux fromages frais, figues et noix
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de biscuits apéritifs
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 500 g de ricotta
- 500 g de chèvre frais
- 125 g de fromage frais (type Saint Môret)
- 100 g de parmesan frais râpé
- 500 g de figues
- 100 g de noix en cerneaux
- Poivre
- quelques brins de romarin
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mixez les biscuits apéritif puis mélangez-les avec le beurre ramolli. Recouvrez la base d’un moule à charnières de ce mélange en appuyant bien à l’aide de la base d’un verre et placez le tout au frais.
- Déposez les fromages (ricotta, chèvre frais, fromage frais, parmesan) dans un grand saladier et détendez-les en les fouettant quelques secondes.
- Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter puis poivrez. Versez cette préparation sur la base qui attend au frais puis enfournez pour 1 heure de cuisson.
- Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint, puis placez-le au frais pendant une nuit.
- Au moment de servir, rincez les figues et découpez-les en quartiers. Disposez-les sur le dessus du cheesecake avec quelques cerneaux de noix et quelques brins de romarin.
Notes
© Alexandre Rety pour Interfel