Ceviche vert de saumon écossais Label Rouge
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 600 g de filet de saumon écossais Label Rouge sans peau
- 4 cives d’oignon
- 4 brins de cerfeuil
- 6 feuilles de basilic
- 6 branches de coriandre
- 2 citrons verts
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Instructions
- Lavez et émincez les cives d’oignon, lavez et hachez les herbes aromatiques. Lavez, zestez et pressez les citrons verts.
- Mélangez le jus de citron dans un bol avec du sel, du piment d’Espelette et l’huile d’olive.
- Coupez le saumon en cubes, mélangez-les dans un récipient avec toutes les herbes, les cives d’oignon et la sauce au citron vert.
- Placez le ceviche 20 min au réfrigérateur avant de le déguster sur des toasts de pain grillé.
