Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon et concombre

Niveau de difficulté : moyen

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Pour la sauce, effeuillez et ciselez le basilic en conservant quelques sommités pour la décoration. Emincez finement le piment et l’oignon frais. Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron, le piment, le basilic, l'oignon, du sel et du poivre. Réservez au frais.
Epluchez le melon, coupez-le en 2 et retirez les graines. Taillez la chair en cubes de 3 cm. Lavez, séchez et coupez le concombre également en cubes, ainsi que la feta (cette partie reste la plus délicate et importante car la régularité de découpe déterminera la stabilité du cube).
Au centre d'une assiette, commencez à monter le rubik's cube en alternant les ingrédients, en montant sur 4 étages et en insérant des tomates cerises.
Lorsque le cube est monté, arrosez de sauce basilic et servez !