Aiguillettes de bavette à la chinoise
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de bavette
- 2 carottes
- 1 courgette
- 100 g de haricots mungo (pousses de soja)
- 2 échalotes
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 50 g de graines de sésame
- 200 g de nouilles chinoises
- Sauce soja
- Huile de sésame
- Huile d'olive
Instructions
- Cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.
- Faire blondir les échalotes ciselées dans un filet d'huile d'olive puis ajouter les carottes et la courgette coupées en fins bâtonnets puis les haricots mungo et les nouilles égouttées. Mélanger et parsemer de coriandre ciselée.
- Rouler la viande coupée en aiguillettes dans les graines de sésame puis la saisir 1 à 2 minutes de chaque côté dans un filet d'huile d'olive.
- Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame dans la proportion 2 pour 1.
- Servir les aiguillettes de viande accompagnées des nouilles aux légumes et de la sauce.
Notes
Alternative viande
La bavette peut être remplacée par de la hampe ou de l'onglet.
© Laurent Rouvrais pour Interbev