Rouleaux de printemps à la thaïlandaise et jambon de Parme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 tranches de jambon de Parme
- 1 piment rouge finement tranché
- ½ carotte finement coupée
- ¼ poivron vert
- ¼ poivron rouge
- 60 g de pousses de bambou finement coupées
- 50 g de germes de haricots
- 1 poignées de feuilles de coriandre grossièrement coupées
Pour la marinade
- 150 ml de lait de coco
- 1 citron vert (jus)
- 2 citron verts (zestes finement râpés)
- 2 c. à café de graines de sésame
- 2 c. à café de gingembre râpé
- ½ c. à café de sauce de poisson thaïlandaise
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients pour la marinade et assaisonner selon votre goût. En réserver la moitié pour l'utiliser comme trempette.
- Ajouter les légumes à la marinade restante.
- Disposer une tranche de jambon de Parme sur une feuille de papier sulfurisé.
- Au centre de la tranche de jambon, disposer un peu de légumes marinés, recouvrir avec un peu de coriandre et rouler la tranche pour former le rouleau.
- Couper chaque rouleau de jambon de Parme en deux et servir avec la sauce à la noix de coco.
