Salade de melon et concombre Zéro Résidu de Pesticides

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Rincez les concombres sans les éplucher et coupez-les en petits cubes en retirant la partie molle centrale pour ne garder que le croquant du concombre. Réservez les dés de concombre dans un saladier.
Retirez la peau du melon après avoir coupé la base pour le stabiliser. Coupez-le en deux afin de retirer les pépins et découpez-le en petits cubes de la même taille que les concombres.
Ajoutez les dés de melon aux dés de concombre.
Emincez finement des feuilles de basilic pourpre et de menthe que vous ajouterez à la salade.
Préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère de vinaigre balsamique, 3 cuillères d’huile d’olive, du gingembre râpé, de la fleur de sel et 1 tour de moulin à poivre. Ajoutez à la salade après l’avoir émulsionnée et mélangez.
Découpez des dés de chèvre frais que vous disposerez sur la salade et ajoutez un peu d’huile d’olive et des feuilles entières de basilic.