Gaspacho de kiwi, feta et menthe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 4 kiwis de France
- 1 pomme Granny
- 2 brins de menthe
- 200 g de feta
- 2 pincées de sumac
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petite échalote
Instructions
- Mettre tous les ingrédients au frais avant la préparation pour qu’ils soient bien froids.
- Mixer finement la pomme, le concombre et les kiwis (tous les fruits doivent être épluchés), puis l’échalote et la menthe.
- Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive (le gaspacho doit être un peu épais).
- Servir sans attendre dans des bols, ajouter la feta émiettée, quelques feuilles de menthe, l’huile restante et déguster !
Notes
© Antoine Heusse pour le Kiwi de France