Nouilles de riz sautées au bœuf

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Faites tremper les nouilles dans un grand saladier d’eau tiède pendant 20 minutes. Elles doivent être molles.
Coupez le bœuf en lamelles fines. Assaisonnez-les avec les gousses d’ail pressées, 1 cuillerée à soupe de sucre, la sauce huître et 2 cuillerées à soupe de sauce soja. Poivrez, mélangez.
Émincez le blanc des oignons cébette. Coupez le vert en tronçons de 5 cm. Coupez le gingembre en julienne. Mélangez le reste de sucre avec les sauces soja. Égouttez les nouilles. Coupez les carottes en lamelles. Taillez la cébette.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans un wok. Lorsque l’huile est bien chaude, versez la viande et faites cuire 2 minutes. Retirez et réservez.
Versez le reste d’huile et ajoutez les oignons, le gingembre, les germes de soja et les carottes. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez bien. Poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Remettez le bœuf et faites sauter pendant 2 min. Ajoutez la cébette ciselée. Mélangez et servez.