Salade croquante aux endives, agrumes et saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g d’endives Bio Prince de Bretagne
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 pamplemousses roses et / ou jaunes
- 2 clémentines
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- ¼ de botte de ciboulette
Instructions
- Coupez les endives en deux, dans le sens de la longueur, puis lavez-les rapidement et essuyez-les. Émincez les endives. Pelez à vif les agrumes et prélevez les quartiers.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
- Taillez les tranches de saumon fumé en petites lamelles. Emincez la ciboulette.
- Dressez les endives avec les quartiers d’agrumes et les lamelles de saumon fumé. Et assaisonnez avec la vinaigrette et la ciboulette. Dégustez sans attendre.
Notes
Astuce
Ajoutez du jus d’orange frais à la vinaigrette pour une touche encore plus fruitée.
© Lenaïg Mevel – Cook’licot pour Prince de Bretagne