150 à 250gde stracciatella ou une boule de burrata
quelques feuillesde basilic
sel
poivre
Instructions
Préparer une pâte brisée ou utilisez-en une déjà prête. Couper les tomates cerises en deux et effilocher le confit de canard.
Faire fondre le sucre et le vinaigre balsamique pour réaliser le caramel. Répartir le caramel sur le fond d’un moule à tarte. Disposer les tomates et le confit de canard sur le caramel. Saler et poivrer.
Recouvrir de pâte brisée et enfourner à 180°C pour 20 min.
Une fois cuite, retourner la tarte sur une assiette, disposer la stracciatella au centre et parsemer de quelques feuilles de basilic ciselées.