Orechiettes aux artichauts et chèvre Selles-sur-Cher
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pâtes orecchiettes
- 5 coeurs d’artichauts
- 1 échalote
- 1 roquette
- 50 cl de crème liquide entière
- 10 cl de vin blanc
- 1 Selles-Sur-Cher AOP
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 brins de ciboulette
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l’échalote.
- Faire revenir l’échalote dans 1 c-à-s d’huile quelques minutes, ajoutez les cœurs d’artichauts coupés en quatre et déglacez au vin blanc. Laissez le tout mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez la crème et leSelles-Sur-Cher AOP et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les orecchiettes.
- Une fois les orecchiettes cuites, versez les dans la préparation de la sauce et remuez. Rajoutez quelques feuilles de roquette.
