Go Back
Tartine de pintade briochée

Tartine de pintade briochée

Niveau de difficulté : facile
Portions 1 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 suprême de pintade
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • ½ L de lait
  • sel
  • poivre
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 80 g de mozzarella
  • 1 brioche
  • 1 branche de thym
  • 1 poignée de mesclun
  • 20 g de comté
  • 20 g de mimolette
  • 1 pincée de ciboulette fraîche

Instructions

  • Réaliser une sauce mornay : faire fondre le beurre avec la farine et ajouter le lait. En dehors du feu, ajouter la moutarde, l’œuf et la mozzarella.
  • Poêler la brioche dans du beurre.
  • Faire cuire le suprême avec le thym environ 20 min et l’arroser.
  • Assaisonner et dresser en superposant sur la tranche de brioche : la sauce mornay, le mesclun, le suprême, râper le comté et la mimolette sur le tout puis saupoudrer de ciboulette.
    recette de Tartine de pintade briochée

Notes

© CIP
Type de plat: Plat principal, volaille
Cuisine: Française