Tex-Mex porridge
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base du porridge
- 120 g de flocons d’avoine
- 1 cube de bouillon de légumes
- 550 à 600 ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- ½ c. à café d'épices mexicaines
- 150 g de poivrons tricolores
- ½ oignon
Pour la garniture
- 1 c. à café d’épices mexicaines
- ½ avocat
- 2 œufs pochés
- 20 g de cheddar
Pour le chili
- 100 g de haricots rouges en conserve
- 100 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de poivrons
- 100 ml de purée de tomates
- 1 c. à café d’épices mexicaines
- 1 c. à café d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer le chili en faisant revenir la gousse d’ail avec l’oignon haché dans une poêle et de l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et faire revenir 5 minutes, puis ajouter les poivrons émincés, la purée de tomates, les haricots rouges, le maïs et les épices et laisser mijoter pendant la préparation du porridge.
- Faire revenir dans une poêle les poivrons, l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, ajouter le cube de bouillon, puis les flocons d’avoine, attendre que le mélange s’épaississe un peu, puis ajouter le mélange de poivrons, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, saler, poivrer et ajouter des épices mexicaines.
- Pendant ce temps cuire deux œufs pochés pendant3 minutes dans de l’eau vinaigrée.
- Verser dans deux bols, ajouter par-dessus du mélange de chili, de l’avocat, de la coriandre, un peu de cheddar et déposer un œuf poché par bol.
Notes
© Livionna pour Intercéréales