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Sorbet aux fruits exotiques

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 1 heure
Temps de prise au froid 12 heures

Ingrédients

  • 1 petit ananas
  • 1 mangue mûre
  • 1 banane
  • 1 fruit de la passion
  • 50 cl d’eau
  • 50 g de sucre

Matériel

Instructions

  • Placer le bol de la sorbetière au congélateur au moins 15 heures. Afin de révéler toute la saveur des fruits, préparer la purée de fruits la veille.
  • Pour la purée, commencer par préparer les fruits. Pour l’ananas, couper les deux extrémités, tailler la peau à ras, puis retirer les points. Couper la chair en cubes. Éplucher la banane et la couper en morceaux. Pour la mangue, éplucher et récupérer la chair, autour du noyau. Couper le fruit de la passion en 2 et prélever la pulpe du fruit à l’aide d’une petite passoire en retirant les grains.
  • Placer le tout dans un blender. Mixer les fruits pour que le mélange soit bien lisse. Réserver au frais.
  • Dans une casserole, verser l’eau et le sucre afin d’en faire un sirop. Faire bouillir sans mélanger puis laisser refroidir. Mélanger ce sirop à la purée de fruits puis conserver une nuit au frais dans un récipient hermétique.
  • Le lendemain, placer le bol de congélation sur le robot pâtissier et fixer le module d’entraînement et la pale. Ajouter la préparation à base de fruits dans le bol. Mixer pendant 20 à 30 minutes à la vitesse 1.
  • Servir pour le dessert ou congeler le sorbet dans un récipient hermétique pour plus tard.
    recette de Sorbet aux fruits exotiques

Notes

© Tangerine Zest pour KitchenAid
Type de plat: Dessert, glace
Cuisine: Française