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Pitta di patate

Niveau de 4difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

Matériel

Instructions

  • Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min environ après ébullition dans une casserole d’eau salée. Arrêtez la cuisson en les passant sous l’eau froide puis épluchez-les et écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Ajoutez le pecorino râpé et l’œuf battu.Salez, mélangez puis réservez. Épluchez et émincez finement l’oignon avant de le faire revenir dans l’huile d’olive 8 à 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Versez la pulpe de tomates et prolongez la cuisson 12 à 15 min jusqu’à ce que le jus soit presque complètement absorbé.
  • 1 min avant la fin de la cuisson, ajouter les câpres et les olives en rondelles.
  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Huilez légèrement le plat à gratin et déposez une couche d’écrasé de pommes de terre, la préparation à la tomate sur la surface et recouvrez du reste d’écrasé.
  • Arrosez d’un filet d’huile, saupoudrez de chapelure et enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
  • Ce gratin se déguste chaud, tiède ou froid en anti pasti !
    recette de Pitta di patate

Notes

© Amélie Roche pour le CNIPT
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne