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Cake aux pruneaux d’Agen IGP

Niveau de difficulté : moyen
Portions 8 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 200 g de farine
  • 150 g de poudre d’amande
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 10 cl d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau)
  • 300 g de pruneaux d’Agen IGP dénoyautés

Instructions

  • Mixez les pruneaux d’Agen dénoyautés avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte. Réservez dans une poche à douille.
  • Fouettez les œufs avec le sucre et les épices (cannelle et gingembre).
  • Ajoutez le beurre fondu.
  • Ajoutez la farine et la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélangez puis réservez dans une seconde poche à douille.
  • Dans un moule à cake beurré, alternez des bandes de pâte à cake et des bandes de purée de pruneaux .
  • Enfournez 45 min à 180 degrés.
    recette de Cake aux pruneaux d’Agen

Notes

© Hervé Cuisine pour le pruneau d’Agen IGP
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française