Cake aux pruneaux d’Agen IGP
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 200 g de farine
- 150 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 10 cl d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau)
- 300 g de pruneaux d’Agen IGP dénoyautés
Instructions
- Mixez les pruneaux d’Agen dénoyautés avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte. Réservez dans une poche à douille.
- Fouettez les œufs avec le sucre et les épices (cannelle et gingembre).
- Ajoutez le beurre fondu.
- Ajoutez la farine et la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélangez puis réservez dans une seconde poche à douille.
- Dans un moule à cake beurré, alternez des bandes de pâte à cake et des bandes de purée de pruneaux .
- Enfournez 45 min à 180 degrés.
Notes
© Hervé Cuisine pour le pruneau d’Agen IGP