Tarte aux asperges au cottage cheese et parmesan

Niveau de difficulté : très facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Préchauffer le four 190°C.
Préparation des asperges : couper la partie dure du pied, puis enlever les petites « écailles ». Les rincer et les mettre dans l’eau froide avec un peu de gros sel. Porter à ébullition 3 minutes puis les plonger dans un saladier d’eau glacée, pour qu’elles gardent leur belle couleur verte. Egoutter les asperges, les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
Emincer les petits oignons très finement. Faire revenir les asperges quelques minutes dans de l’huile d’olive bien chaude. Les retirer de la poêle et les remplacer par les petits oignons à faire revenir quelques minutes dans le reste d’huile.
Dans un saladier, fouetter les œufs. Y ajouter la crème soja et le cottage cheese, puis le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Dérouler la pâte brisée multi-céréales pur beurre Biobleud dans un moule à quiche en conservant sa feuille de cuisson.
Verser dessus le mélange œuf-fromage. Y déposer les oignons, puis les asperges.
Mettre au four 190° C pendant 25 à 30 minutes.