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Tarte aux asperges au cottage cheese et parmesan

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffer le four 190°C.
  • Préparation des asperges : couper la partie dure du pied, puis enlever les petites « écailles ». Les rincer et les mettre dans l’eau froide avec un peu de gros sel. Porter à ébullition 3 minutes puis les plonger dans un saladier d’eau glacée, pour qu’elles gardent leur belle couleur verte. Egoutter les asperges, les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
  • Emincer les petits oignons très finement. Faire revenir les asperges quelques minutes dans de l’huile d’olive bien chaude. Les retirer de la poêle et les remplacer par les petits oignons à faire revenir quelques minutes dans le reste d’huile.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs. Y ajouter la crème soja et le cottage cheese, puis le parmesan râpé. Saler et poivrer.
  • Dérouler la pâte brisée multi-céréales pur beurre Biobleud dans un moule à quiche en conservant sa feuille de cuisson.
  • Verser dessus le mélange œuf-fromage. Y déposer les oignons, puis les asperges.
  • Mettre au four 190° C pendant 25 à 30 minutes.
    recette de Tarte aux asperges au cottage cheese

Notes

© Mary Fer Mounier pour Biobleud