Rougail saucisse de Montbéliard aux épices curcuma, piment et ses rosettes de Tête de Moine AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 saucisses fumées de Montbéliard
- 4 tomates
- 4 oignons
- 6 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ Tête de Moine AOP
- 1 c. à café de mélange d’épices massalé
- 1 piment oiseau entier
- riz
Instructions
- Piquez les saucisses et faites-les cuire dans une marmite l’eau bouillante pendant 10 min. Egouttez et réservez les saucisses.
- Dans la même marmite faites chauffer de l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons préalablement émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
- Coupez les saucisses en tronçons de 1 ou 2 cm et faites-les revenir avec les oignons. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le curcuma, le massale, le gingembre et le piment (attention, si le piment est coupé en morceaux, le plat sera plus relevé).
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux en retirant de temps en temps le couvercle pour éliminer l’excès d’eau.
- Servez dans un plat avec du riz et disposez tout autour des rosettes de Tête de Moine AOP Suisse.
Notes
© Les Fromages de Suisse