Salade d’asperges poêlées aux tomates cerise et feta

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Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 10

Après avoir ôté le pied des asperges, les peler légèrement et les couper en tronçons de 3 cm environ.
Dans la poêle Augustine, débuter la cuisson à découvert avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit totalement évaporée. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire sauter les asperges. Les réserver une fois cuites.
Dans la même poêle, faire revenir les tomates cerise et les rondelles d'oignon rouges avec un peu de sel, de sucre et d’huile d’olive.
Découper la feta en petits dés et la mettre à mariner avec du thym et de l’huile d’olive.
Faire torréfier rapidement les noisettes dans une nouvelle poêle Augustine sans matière grasse.
Dans un saladier, disposer les asperges et tomates cuites, la feta marinée, la grenade égrenée et les noisettes torréfiées. Un tour de moulin à poivre et le tour est joué.