Cake à la rhubarbe et aux amandes
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer et éplucher la rhubarbe puis la couper en morceaux. Faire cuire quelques minutes dans une casserole avec un peu de sucre afin d’obtenir une compotée. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélanger vigoureusement.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter à l’appareil. Mélanger.
- Ajouter la compotée de rhubarbe à la préparation.
- Beurrer les terrines et les remplir à la moitié (le cake va gonfler à la cuisson !).
- Enfourner pour 30 min à 180°C en laissant les terrines ouvertes et en veillant à ne pas mettre les rondelles au four !
- Dès que possible, en prenant soin de ne pas se brûler, disposer les rondelles, fermer les terrines et procéder immédiatement au traitement thermique 1h à 100°C.
Notes
© Appetia pour Le Parfait