Go Back

Mousse au chocolat aromatisée au sirop de chocolat

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 mousses
Temps de préparation 15 min
Temps de prise au frais 3 h

Ingrédients

  • 130 g de sirop de Monin de votre choix
  • 200 g de chocolat noir 55 à 70 %
  • 6 œufs entiers
  • 1 de sel

Instructions

  • Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain marie ou à feu doux. Lorsqu’il est complètement fondu, remuer délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Retirer du feu et laisser tiédir. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et battre enneige fermement (au batteur ou au fouet).
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sirop. Verser peu à peu le chocolat fondu sur la préparation et mélanger à la spatule. Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs en neige, puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartir dans 6 verrines et laisser 3 heures au réfrigérateur. Servir.
    recette de Mousse au chocolat au sirop de chocolat

Notes

© Rina Nurra pour Monin