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Christmas cake aux agrumes

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 pot de yaourt A Bicyclette jus de citron
  • 110 g d’huile de pépin de raisin
  • 110 g de sucre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 175 g de farine d’épeautre
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à soupe de zestes d’orange
  • ½ c. à café de gingembre
  • ½ c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 20 g d’oranges confites coupées en morceaux
  • 2 oranges

Glaçage

  • 1 pot de yaourt A Bicyclette jus de citron
  • 3 c. à soupe de purée d’amandes blanche

Instructions

  • Dans un grand saladier, battre les œufs, le yaourt et le sucre. Dans un second saladier mélanger tous les ingrédients secs. Préchauffer le four à 175° C.
  • Ajouter petit à petit en battant le mélange sec dans le 1er saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Couper en petits morceaux les oranges confites et les ajouter à l’appareil avec les zestes.
  • Huiler légèrement le moule avant d’y verser la pâte et d’enfourner pour 35 à 40 minutes.
  • Attendre le complet refroidissement pour démouler.
  • Verser dans le bol du blender un yaourt et la purée d’amandes. Battre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. En napper le gâteau. Découper des morceaux d’oranges pour décorer.
    recette de Christmas cake aux agrumes

Notes

© Fais moi croquer ! pour A Bicyclette