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Salade de poire au magret fumé croustillant et noix
Niveau de difficulté : facile
Portions
4
personnes
Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
2
minutes
min
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
5
c. à soupe
d’huile d’olive de Noël
1
c. à soupe
de confit de poire au Moscato
1
c. à soupe
de douceur de vinaigre au Sauternes
Au marché
400
g
de salade mélangée (frisée, trévise, laitue...)
2
poires mûres mais fermes
100
g
de tranches de magret de canard séché et fumé
60
g
de cerneaux de noix concassées
Le jus d’un citron jaune
sel
poivre
Instructions
Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, faites à peine dorer les tranches de magret séché 1 à2 mn.
Puis, épluchez les
poires
, coupez-les en fines lamelles et arrosez-les avec du jus de citron.
Mélangez les salades, assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le confit de poire, le vinaigre et le sel.
Disposez sur 4 assiettes et ajoutez les tranches de magret croustillant, la poire en lamelles, et les noix.
Ensuite, ajoutez quelques petites touches de confit de poire en finition. Vous pouvez ajouter du fromage de brebis en petits dés.
Notes
Cette recette se réalise avec
l’huile d’olive de Noël Oliviers&Co
, une huile monovariétale, typique de la région des Pouilles, qui se distingue par sa fraîcheur et son intensité en bouche.
© Jean-Claude Amiel pour Olivers&Co
Type de plat:
Salade
Cuisine:
Française