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Tarte rustique au potimarron et gorgonzola

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 55 min

Ingrédients

Pour la pâte

  • 60 g de farine Mix B-Pain Schär
  • 60 g de flocons d’avoine (sans gluten)
  • 60 g de beurre
  • 45 g de lait
  • 2 c. à soupe de graines mélangées (courge, sésame, tournesol...)
  • sel

Pour la garniture

  • ½ potimarron
  • 120 g de gorgonzola
  • 1 oignon rouge
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • poivre

Instructions

  • Commencez par préparer la pâte. Versez les flocons d’avoine dans un mixeur et mixez-les assez finement. Ajoutez la farine et une pincée de sel et mixez rapidement. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le lait et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Retirez du mixeur, formez une boule, filmez et réservez au réfrigérateur.
  • Pelez l’oignon puis émincez-le finement. Faites chauffer l’huile et faites-y cuire l’oignon une dizaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à peine à colorer.
  • Pendant ce temps, coupez le potimarron en quatre et enlevez les graines. Faites-le cuire 20 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Laissez-le tiédir puis coupez-le en tranches assez fines dans la longueur.
  • Préchauffez votre four à 160°C.
  • Etalez la pâte au rouleau puis parsemez les graines mélangées et redonnez un tour de rouleau pour qu’elles pénètrent dans la pâte. Couvrez un moule d’environ 20 cm de diamètre avec la pâte, les graines vers le dessous. Coupez la pâte à l’extérieur du moule en la laissant dépasser d’1 cm.
  • Mettez le gorgonzola dans un saladier et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez les œufs et la crème liquide, poivrez et battez le tout.
  • Versez dans le moule la moitié du contenu du saladier. Parsemez les oignons, disposez les tranches de potimarron et couvrez avec le reste du contenu du saladier à hauteur.
  • Repliez la pâte vers l’intérieur, badigeonnez- la avec le jaune d’œuf préalablement mélangé à 1 c. à soupe d’eau.
  • Enfournez 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.
    recette de Tarte rustique au potimarron et gorgonzola

Notes