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Carrot cake aux noix et son topping à la crème

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps d'attente 30 min

Ingrédients

Pour le carrot cake

  • 60 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de miel
  • 50 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de Planta Fin 100% Végétal Doux
  • 1 c. à soupe de levure
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 200 g de farine
  • 200 g de carottes râpées
  • 50 g de noix

Pour le topping

  • 120 g de sucre glace
  • 250 g de fromage à la crème (ou allégé si vous souhaitez un gâteau plus léger)
  • 1 c. à soupe de jus de citron et le zeste d'un citron

Matériel

  • moule à manquer de 20 cm à fond amovible

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° C (four électrique).
  • Mélangez le sucre, l'œuf, le miel, le lait et le Planta Fin 100% Végétal en une pâte homogène.
  • Ajoutez la cannelle, la vanille et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la levure et mélangez.
  • Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
  • Mélangez le sucre et le fromage à la crème. Ajoutez ensuite le jus de citron.
  • Dès que le gâteau a refroidi, tartinez le dessus du topping à la crème et saupoudrez de zestes de citron.
    recette de Carrot cake aux noix

Notes