Frites de patates douces et d’halloumi, sauce au piment doux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne
- 250 g d’halloumi
- 100 g de farine
- 1 c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- ¼ c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de poivre de Cayenne
- ½ c. à café de poudre d'oignon
- 1 c. à café d'ail en poudre
- Pulvérisateur d’huile
Pour la sauce au chili
- 150 g de yaourt grec
- 3 c. à soupe de sauce chili douce
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- ¼ c. à café de poudre d'ail
- 1 c. à café de coriandre fraîche hachée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 200°C.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients de la sauce au chili dans un bol, puis réserver.
- Dans un bol, verser la farine, le sel, le poivre noir, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon et la poudre d'ail et bien mélanger.
- Couper les extrémités des patates douces, les couper en frites puis trancher le bloc d’halloumi en frites de ¼ - ½ pouce d'épaisseur.
- Remuer les frites d’halloumi et de patate douce dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes, puis les placer en une seule couche dans la friteuse.
- Vaporiser le dessus des frites avec le pulvérisateur d'huile et faire frire pendant 9 à 10 minutes avant de servir.
Notes
© La patate douce de Caroline du Nord