Maki sushi végétariens en 3 recettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les maki sushi aux haricots verts et carottes
- 4 haricots verts
- sel
- 30 g de carottes
- ½ feuille de nori
- 70 g de riz à sushi cuit
- ½ c. à café de pâte de wasabi
- 2 c. à café d'amandes émincées
- 2 c. à café de sauce salade Kikkoman au sésame
Pour les maki sushi au céleri
- 1 bâton de céleri branche (30 g)
- sel
- ½ feuille de nori
- 70 g de riz à sushi cuit
- ½ c. à café de pâte de wasabi
Marinade pour le céleri
- 3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 5 g de gingembre râpé
- 3 g de sucre
Pour les maki sushi aux pommes et betteraves rouges
- 80 g de betterave rouge (emballée sous vide, précuite)
- 30 g de pommes
- ½ feuille de nori
- 70 g de riz à sushi cuit
- ½ c. à café de pâte de wasabi
- 3 à 4 feuilles de menthe
Pour la marinade des betteraves rouges
- 2 c. à café de beurre de cacahuètes
- 2 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 1 c. à café de sucre
Pour servir
- gingembre mariné
- pâte de wasabi
- sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
Instructions
Maki Sushi aux haricots verts et carottes
- Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes et laisser refroidir.
- Peler la carotte et la couper en fines lamelles.
- Placer ½ feuille de nori sur le tapis à sushi. Étaler le riz à sushi dessus avec les doigts mouillés. Étaler la pâte de wasabi avec le doigt dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi (la pâte de wasabi n'est pas indispensable). Placer les haricots et la carotte dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi. Répartir les amandes émincées sur le riz et arroser de sauce salade Kikkoman au sésame.
- Rouler à l'aide d'un tapis à sushi et découper en 6 morceaux de taille égale.
Maki Sushi au céleri
- Couper le céleri en lamelles (environ 10 cm). Faire tremper les lamelles de céleri avec 2 g de sel dans un bol pendant environ 10 minutes. Sécher le céleri avec du papier absorbant.
- Pour la marinade, mélanger la sauce soja Kikkoman, le gingembre et le sucre dans un bol et y faire tremper le céleri pendant environ 30 minutes. Tapoter légèrement le céleri avec du papier absorbant.
- Placer ½ feuille de nori sur le tapis à sushi. Étaler le riz à sushi dessus avec les doigts mouillés. Étaler la pâte de wasabi avec le doigt dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi (la pâte de wasabi n'est pas indispensable). Déposer le céleri mariné dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi.
- Rouler à l'aide d'un tapis à sushi et découper en 6 morceaux égaux.
Maki Sushi végétarien aux pommes et betteraves rouges
- Pour la marinade, mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja Kikkoman et le sucre.
- Couper la betterave en lamelles, mélanger avec la marinade et laisser mariner pendant environ 20 minutes.
- Couper la pomme en lamelles.
- Placer ½ feuille de nori sur le tapis à sushi. Étaler le riz à sushi dessus avec les doigts mouillés. Étaler la pâte de wasabi avec le doigt dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi (la pâte de wasabi n'est pas indispensable). Placer 3 lamelles de betterave rouge marinées, les lamelles de pomme et les feuilles de menthe dans le sens de la longueur au milieu du riz à sushi.
- Rouler à l'aide d'un tapis à sushi et découper en 6 morceaux égaux.
- Servez l’ensemble de vos maki sushi végétariens avec le gingembre mariné, la pâte de wasabi et la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman.
Notes
© Kikkoman