Grillades de gambas au beurre et herbes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 paquet de gambas du Pacifique Costa
- 80 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 2 petites oranges
- 12 olives Kalamata dénoyautées (ou olives noires)
- 2 noix de beurre
- 1 petit bulbe de fenouil
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 brins d'estragon
- 4 brins de cerfeuil
- poudre de paprika
- jus de citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Décongelez les Gambas selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Battez le beurre jusqu'à consistance lisse. Épluchez l'ail, hachez-le et pilez-le dans un mortier avec du sel. Ajoutez-le au beurre et assaisonnez de poivre, de paprika et de jus de citron.
- Lavez les herbes, coupez-les finement et mélangez-les au beurre. Nettoyez le fenouil, retirez les tiges et coupez le tubercule en lanières.
- Pelez les oranges en ôtant bien la peau blanche et coupez-les en rondelles. Mélangez les crevettes, l'orange, le fenouil, les olives et assaisonnez. Répartissez sur 2 morceaux de papier aluminium, mettez le beurre aux herbes dessus et fermez.
- Faites cuire sur la grille du barbecue pendant environ 15 min.
