Lancé en 2007, le second vin du Château La Conseillante, issu de vignes plus jeunes, a tout de son aîné. Le Château La Conseillante est l’une des plus emblématiques propriétés de Pomerol et de la rive droite. Son second vin, Duo, exprime toute la complexité et l’élégance de ce grand terroir de Pomerol.

Duo de Conseillante est issu de vignes d’un âge moyen de 14 ans, plantées sur un sol composé à 60 % d’argile grise et à 40 % de graves sableuses, reposant sur de l’argile rouge. Les vignes sont taillées en guyot simple et mixte. Leur densité de plantation est de 7000 pieds par hectare.
Les vendanges sont manuelles, en cagettes aérées de faible capacité ; le tri est à la fois manuel et mécanique sur 4 tables. La macération pré-fermentaire à froid dure 3 à 4 jours et la cuvaison de 14 à 21 jours. Les cuves en béton, adaptées au parcellaire, sont entièrement thermo-régulées. Les lots sont élevés séparément durant tout l’élevage.

L’élevage dure 14 mois, en barriques de chêne français, neuves à 50%. Tous les 3 à 4 mois, un soutirage au soufflet est réalisé. Un collage au blanc d’œuf est effectué en barriques.

Composé de 90% de Merlot et de 10% de Cabernet-Franc, Duo de Conseillante 2014, est un millésime élégant, onctueux. Duo de Conseillante 2014 révéle un nez fruité avec des arômes de fruits rouges délicats. La bouche est ample et charnue avec des tanins très fins. Des notes d’olives et d’épices caractérisent sa complexité aromatique. La structure plus légère de Duo de Conseillante lui permet d’être apprécié dès aujourd hui, même si sa trame tannique toute en finesse lui confèrera malgré tout une garde de 6 à 8 ans.

Duo de Conseillante 2014 sera idéal avec une sélection de volailles ou de viandes rouges grillées.

Duo de Conseillante 2014 est vendu chez les meilleurs cavistes entre 50 et 60 €

Tout savoir de La Conseillante

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.