Soupe de lotte au Ponzu pimenté
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Éplucher les oignons et les couper en tranches. Couper les tomates en quatre. Tailler le céleri en tronçons (en conservant les feuilles), éplucher les carottes et le rutabaga. Couper le rutabaga en quatre et tailler les carottes en rondelles.
- Couper la lotte en médaillons de 2 cm d’épaisseur.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter les oignons, les tomates et le gingembre (en tranches). Faire revenir 3 minutes, puis ajouter 1 litre d’eau et 4 c. à café de sauce Ponzu au piment. Porter à ébullition. Ajouter les légumes et faire cuire 12 minutes. Ajouter les médaillons de lotte et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Ajouter les feuilles de céleri, poivrer et retirer la cocotte du feu.
- Servir chaud dans des assiettes creuses.
Notes
© Kikkoman