Shakshuka vert au sarrasin
La recette de Virginie Guitard, créatrice de l’Art des MetsNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poireau
- 200 g d’épinards frais
- 2 avocats
- 1 botte de coriandre
- 3 feuilles de chou kale
- ¼ de c. à café de curcuma
- 4 œufs
- huile d’olive
- poivre
- sel
- 200 g de feta
Instructions
- Emincer l’oignon puis le faire revenir dans le plat en fonte avec l’huile d’olive, le curcuma et les graines de sarrasin.
- Après quelques minutes, ajouter le poireau et les feuilles de chou kale taillés en morceaux, l’ail haché et laisser compoter à feu doux environ 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si le poireau accroche.
- Ajouter les épinards frais, mélanger et laisser cuire quelques minutes de plus.
- Former 4 trous dans la préparation, ajouter les œufs, fermer le capot du BBQ Campingaz et laisser les blancs cuire.
- Stopper la cuisson, poivrer et parsemer de coriandre fraîche.
- Ajouter la feta émiettée et les morceaux d’avocat.
Notes
Astuce
En fonction de la saison vous pouvez varier votre shakshuka de légumes verts : chou vert, poivron vert pour l’hiver, petit-pois ou asperges vertes au printemps.
© Campingaz