Saucisse-lentilles façon petit salé avec de l'oignon, de la carotte & des lardons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 3-5 min. Ajoutez l'ail, ainsi que ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
- Ajoutez les lentilles, le laurier ainsi que le bouillon à la casserole et, par personne : ½ cc de thym séché et ½ cc de romarin séché. Couvrez et laissez cuire 35-50 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Vérifiez la cuisson en les goûtant. Ajoutez de l'eau aux lentilles en cours de cuisson si besoin. Veillez à ce qu'elles n'accrochent pas.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les lardons et les saucisses à sec 3-4 min. Réservez-les hors du feu dans la poêle. Piquez les saucisses avec une fourchette. Au bout de 20 min de cuisson des lentilles, ajoutez les saucisses à la casserole. Retournez à mi-cuisson.
- Lorsque les lentilles sont cuites (elles doivent être fondantes), réservez les saucisses hors de la casserole et ôtez le laurier. S'il reste de l'eau de cuisson aux lentilles, égouttez-les. Coupez les saucisses en tranches de 1 cm d'épaisseur. Attention à ne pas vous brûler. Ajoutez 1 cs de crème par personne, les lardons et les saucisses et mélangez.
- Servez les saucisses-lentilles façon petit salé dans les assiettes. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût (attention, les lardons et le bouillon sont déjà salés).
