Salade de mâche & betterave Florette, pommes de terre sautées et Saint Marcellin chaud sur pain de campagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 sachet de mâche & betterave Florette
- 5 pommes de terre
- 1 filet d’huile d’olive
- ½ paquet de ciboulette Florette
- 2 gousses d’ail
- 2 Saint Marcellin
- 4 tranches de pain campagne
- 5 cl d’huile d’olive (vinaigrette)
- vinaigre balsamique
- 1 cuillère de moutarde
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Eplucher puis découper les pommes de terre en lamelles d’environ un centimètre.
- Ecraser les gousses d’ail.
- Verser un filet d’huile d’olive dans un poêle, ajouter les pommes de terre, les gousses d’ail et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec l‘huile d’olive et le vinaigre balsamique, ajouter un filet d’eau froide et émulsionner à l’aide d’un fouet, réserver.
- Déposer la moitié d’un saint Marcellin sur chaque tranche de pain de campagne, ajouter un filet d’huile d’olive.
- Enfourner les toasts de saint Marcellin pendant 5 à 10 minutes
- Ciseler finement la ciboulette Florette.
- Assaisonner la mâche de vinaigrette, ajouter des pommes de terre sautées puis disposer le toast de Saint Marcellin sorti du four.
- Déguster immédiatement.
Notes
© Florette