Pizza à la sauce tomate et burrata fraîche, tomates cerises confites, roquette et une pointe de pesto
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 burratas di bufala
- 500 g de farine
- 25 cl d'eau à température ambiante
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 10 g de sel
- 15 g de sucre en poudre
- 3 cl d'huile d'olive
- 40 cl de sauce tomate
- 40 g de pesto vert
- 120 g de tomates cerises confites
- 80 g de roquette
- origan
- sel
- poivre
Instructions
- Dans la cuve de votre robot, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel et le sucre. Mélangez pendant 5 minutes à vitesse lente, puis 8 minutes à vitesse rapide. Environ 2 minutes avant la fin, incorporez l’huile d’olive.
- Formez une boule, recouvrez-la d’un linge humide. Laissez pousser 2 heures à température ambiante. Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 2 pâtons de poids égal et étalez-les à la main en un joli rond pour former les pizzas.
- Déposez les cercles de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Etalez la sauce tomate sur les pizzas. Salez et poivrez. Déposez dessus les tomates cerises et saupoudrez d’origan.
- Préchauffez le four à 235°C. Faites cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température à 220°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- À la sortie du four, déposez la burrata au milieu. Mettez quelques pointes de pesto vert sur la pizza et disposez la roquette tout autour de la burrata.
- Appliquez au pinceau une fine couche d’huile d’olive sur les bords des pizzas.Dégustez.
Notes
Astuce
Pour un maximum de saveurs, veillez à sortir la burrata du réfrigérateur au moins 30 min avant dégustation.
© Casa Azzurra