Matelote de roussette
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Nettoyer et couper la roussette en tronçon de 6/7 cm.
- Peler et couper en lamelles de 0,5 cm de large les pommes de terre.
- Mettre dans le fond d’une couche de roussette puis une couche de lamelles de pommes de terre, l’oignon émincé, quelques rondelles de carottes et de poireau, du persil haché.
- Remettre une couche de roussette, de pomme de terre, d’oignon, de carottes et de poireau, de persil.
- Alterner les couches et finir par saler et poivrer.
- Ajouter 3 ou 4 gros morceaux de beurre.
- Verser le vin blanc et ajouter de l’eau jusqu’à presque la dernière couche.
- Couvrir et faire cuire à feu doux au moins 40 minutes.
