Empanadas de sardines
La recetted’Eric Reithler, chef consultantNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Ciselez finement l’échalote et le persil, détaillez les piquillos en petits dés.
- À l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement les filets de sardines Parmentier à l’huile d’olive vierge extra Bio Puget & Piment Bio et la feta. Mélangez délicatement le tout.
- Découpez des disques de 12 cm de diamètre dans les pâtes feuilletées. Placez au centre de chaque disque, une cuillère à soupe de farce.
- Humidifiez le bord, rabattez la pâte pour former le chausson, et prenez soin de bien souder l’ensemble en exerçant une pression avec une fourchette, afin de bien conserver la farce à l’intérieur durant la cuisson.
- Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à four, recouverte d’un papier cuisson. À l’aide d’un pinceau, dorez d’un voile d’œuf battu, et placez au four pour 15 à 20 mn.
- Accompagnez d’une salade mélangée, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive vierge extra Bio Puget, et d’un trait de vinaigre de Xérès.
