Croques au Pont-l’Evêque et chutney de mangue
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 Pont-l’Evêque
- 50 g de beurre mou
- 1 pain nordique complet aux graines
Pour le chutney de mangue
- 1 grosse mangue
- 1 gousse d’ail
- 1 petit piment rouge
- 5 cm de gingembre
- 2 clous de girofle
- 125 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre
- 1 c. à café d’huile de tournesol
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Épluchez et hachez grossièrement au couteau la chair de la mangue, l’ail et le gingembre. Ouvrez le piment en deux pour retirer les graines puis découpez-le en petits morceaux.
- Faites revenir l’ail, le gingembre et le piment dans l’huile pendant 2 minutes. Ajoutez la chair de mangue, le vinaigre, le sucre et les clous de girofle. Portez à frémissements et laissez cuire environ 1 heure, jusqu’à avoir un mélange confit avec encore un peu de liquide. Mettez en pot.
- Découpez le pain pour obtenir 8 grandes tranches. Tartinez-les de beurre sur une face. Etalez un peu de chutney sur les autres faces, puis ajoutez le Pont l’Evêque découpé en tranches et refermez-les croques, faces beurrées vers l’extérieur.
- Faites chauffer une poêle ou un grill et faites-y cuire les croques 3 à 4 minutes sur chaque face, pour griller le pain et faire fondre le fromage.
Notes
Astuces
Pour des croques plus copieux, ajoutez du jambon cuit finement tranché et servez avec une salade.
Le chutney se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – visuel : Julie Mechali pour le Cniel