Croque façon club à l’Emmental
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 60 g d’Emmental râpé Entremont
- 4 tranches de pain de campagne
- 10 g de jeunes pousses d’épinards
- 4 tranches de viande de grison
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 150 g de tomates séchées
- 1 botte de basilic
- 5 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc
Instructions
- Préparer le pesto rouge en mixant les tomates séchées, le basilic, 60g d’Emmental râpé Entremont, la gousse d’ail, les pignons de pin, du sel, du poivre et l’huile d’olive.
- Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter 100g d’Emmental râpé Entremont ainsi que le vin blanc. Remuer sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Commencer le montage du croque, étaler le pesto rouge sur deux tranches de pain rustique, ajouter les feuilles d’épinard, la viande de grison, la sauce à l’Emmental râpé Entremont puis terminer par une seconde couche de pesto rouge et finir avec la seconde tranche de pain.
- Beurrer les côtés extérieurs du pain puis poêler les croques environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Notes
© Stépahnie Iguna – La Food Factory pour Entremont