Chapon farci et pommes de terre hasselback
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chapon
- 800 g de pommes de terre
- 4 tranches de pain de mie
- 120 g de marrons
- 2 échalotes
- 4 tranches de jambon cru
- 80 ml de lait
- 1 oeuf
- 80 g de noix en cerneaux
- Persil
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre. Entaillez-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier. N'allez pas jusqu’au bout en les coupant afin de conserver leur forme.Astuce : placez des baguettes de chaque côté des pommes de terre.
- Épluchez puis émincez finement l'échalote. Hachez grossièrement les marrons. Coupez grossièrement le jambon cru. Hachez le persil.
- Dans un bol, ajoutez le pain de mie grossièrement émietté, l'œuf, les marrons, les cerneaux de noix, le jambon cru, l'échalote, le persil et l'armagnac. Salez, poivrez et mélangez-le tout.
- Fourrez le chapon et badigeonnez-le de beurre ou d'huile. Placez-le dans un grand plat allant au four. Ajoutez les pommes de terre.
- Versez un petit peu d'eau (environ 20 cl) au fond du plat et enfournez pendant 1h30 à 180°C.
- Sortez du four, servez, c'est prêt !
Notes
© Jow pour la Volaille française